Ribotyping of Lactobacillus helveticus from the Koumiss

Varování

Publikace nespadá pod Ústav výpočetní techniky, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Název česky	Ribotypizace druhu Lactobacillus helveticus z kumysu
Autoři	SEDLÁČEK Ivo YANSANJAV Altanzaya NOVÁKOVÁ Dana ŠVEC Pavel
Rok publikování	2005
Druh	Konferenční abstrakty
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Popis	Bakteriew mléčného kvašení jsou velmi důležitou složkou řady mléčných výrobků. Lactobacillus helveticus, homoferemntativní bakterie mléčného kvašení u různých sýrů, byl zjištěn jako převažující bakteriální mikroflóra v kumysu. Jeho klasifikace byla založena na fenotypu a ribotypizaci a dle našeho zjištění analyzované izoláty z kumysureprezentují nový ekovar L. helveticus.
Související projekty:	Knihovna ribotypizačních profilů typových kultur bakterií Diverzita biotických společenstev: kauzální analýza variability v prostoru a čase